从包间到街边，酒店开始摆摊卖10元套餐了

“最近老是来(lái)这儿买午饭。”在济南一家酒店(jiǔdiàn)的外摆摊位前，快递员李先生一边说着，一边购买了一份酒店推出的10元午市套餐。“鸡腿和(hé)把子肉可以二选一，再(zài)从豆腐、鸡蛋、辣椒里挑两种，价格还是比较实惠的！”除盒饭套餐之外(zhīwài)，酒店的外摆摊位上，小龙虾、田螺、凉拌菜等方便打包的餐品也摆得满满当当，引得不少路人(rén)纷纷驻足选购。

“我们是从9号开始外摆的(de)。”酒店刘经理介绍道，“没想到这10元套餐还挺(tǐng)受欢迎(shòuhuānyíng)。”摆摊的时候，刘经理还会打开抖音直播，通过镜头向更多人展示酒店的美食。

“如果酒店(jiǔdiàn)不摆摊(bǎitān)，我(wǒ)之前真没想过进去吃(chī)一顿。”在一家酒店外摆摊位前，市民张先生买了小龙虾、炸黄花鱼、酱猪耳等产品。他告诉记者，自己平时喜欢尝试各种美食，但酒店餐厅价格相对较高，多是商务宴请或朋友聚餐时才会去，平时很少光顾。“现在酒店出来摆摊卖饭菜，我反而对他们的手艺有些好奇了，遇到(yùdào)就买几样尝尝。”

“我觉得酒店(jiǔdiàn)的餐饮卫生条件比小吃摊或小卖店要好一些(yīxiē)，吃着也放心。”刘阿姨笑着说，“这么大的酒店在这儿，和路边摊不一样，不怕吃出(chū)问题找不到人。他们家的软炸虾仁挺不错，我孙子也爱(ài)吃，我时不时就买点儿回家。”

“而且，这种形式很有生活气息。”张先生补充道，“在路边和其他消费者一起排队买美食，感觉(gǎnjué)就像回到了小时候。”在他看来，酒店摆摊不仅是一种商业(shāngyè)创新，更是一种生活态度的回归(huíguī)。

“酒店摆摊(bǎitān)，其实是一种无奈之举，但更是一种积极的(de)转型尝试。”一家中(zhōng)高端酒店的负责人刘先生对记者说。近年来，酒店行业面临巨大的经营压力，入住率和餐饮收入都受到不同(bùtóng)程度的影响。“我们不得不思考，如何在困境中找到新出路。”

在社交平台上，安徽、江苏、浙江、广东等省份的不少酒店(jiǔdiàn)都已(yǐ)开启外摆模式，售卖盒饭套餐、卤味熟食和炒菜等产品，其中不乏星级酒店和区域性知名品牌酒店。其中安徽滁州市的一家名为盛宴楼(lóu)的酒店，外摆摊位的口水鸡20元一份、宫保鸡丁18元一份、麻辣鸭血10元一份、青条鱼10元三条，亲民(qīnmín)的价格配上不错的品质(pǐnzhì)，让不少市民(shìmín)忍不住掏钱购买。

近年来，酒店(jiǔdiàn)行业面临诸多(zhūduō)挑战。据酒店之家相关数据显示，2024年国内酒店整体平均可出租客房收入为(wèi)118元，同比下降(xiàjiàng)9.7%；入住率为58.8%，同比下降2.5个百分点。为了突破困境，酒店开始探索新的经营模式，摆摊成(chéng)了其中一种尝试。“其实，酒店摆摊并非一时兴起。”淮安市一位酒店从业者林先生对记者说，“我们希望通过这种方式，拓展客群，提升品牌知名度，同时(tóngshí)也(yě)为员工创造更多收入机会。”

“摆摊看似是一种‘降维打击’，实则是酒店挖掘新市场潜力的手段。”刘先生说，“通过摆摊，酒店可以将自身品牌和资源优势(zīyuányōushì)转化为市场竞争力，吸引更多(duō)社区居民和普通消费者。”他(tā)认为，这种模式不仅能为酒店带来额外收入(shōurù)，还能提升品牌亲和力和市场影响力。

“更(gèng)重要的是，这种模式让我们更贴近(tiējìn)消费者。”刘先生表示，“我们能直接(zhíjiē)听到消费者的声音，了解他们的需求和喜好，从而(cóngér)更好地调整产品和服务策略。酒店摆摊售卖产品，也需要在品质和服务上不断优化。”

对于酒店行业来说(láishuō)，摆摊(bǎitān)或许是一次全新尝试，也或许是一次艰难(jiānnán)转型。而对于消费者来说，这种反差感和新鲜感，让他们感受到了全新的消费体验(tǐyàn)。未来，酒店摆摊能否成为常态化的商业模式，还有待(dài)时间检验。但可以肯定的是，这种创新尝试，已经为酒店行业带来了更多可能性。（齐鲁壹点）